Les normes relatives aux couteaux de poche :
Définition :
La norme, d’après le Guide ISO/CEI 2, est un "document
établi par consensus, qui fournit, pour des usages communs et
répétés, des règles, des lignes directrices
ou des caractéristiques, pour des activités ou leurs
résultats, garantissant un niveau d'ordre optimal dans un
contexte donné".
Elle propose des solutions
à des questions techniques et commerciales concernant les
produits, les biens d'équipement et les services. Elle
établit un compromis
entre l'état de la technique et les contraintes
économiques à un moment donné. La norme
représente un savoir-faire et une technologie.
La contribution des normes est très souvent imperceptible dans
notre quotidien, leur importance se manifeste surtout lorsque celle-ci
font défaut, tant en terme de fiabilité du produit, de sa
dangerosité ou des mauvaises conditions d’hygiène
et de sécurité dans notre environnement de travail, mais
aussi des impacts environnementaux que peuvent avoir nos activités.
Il existe principalement six normes relatives au couteau de poche - notamment au couteau Opinel et au couteau suisse.
Les normes européennes :
La société Opinel est certifiée EN ISO 14001,
norme faisant partie de la série des normes ISO 14000 qui
concernent le management environnemental. En terme de normalisation, il
y a deux types d’approche : l’approche produit - la
création de label par exemple-, et l’approche processus
comme pour les normes ISO 14000 qui représentent une famille de
« normes génériques de système de management
». Les normes sont « génériques »,
elles ont vocation à pouvoir être appliquées
à toute organisation, quelle que soit sa taille, quel que soit
son produit, dans tout secteur d’activité, et que
l’organisme soit une entreprise commerciale, une administration
publique ou un département gouvernemental.
Cette
norme a été réalisée par l'Organisation
Internationale de Normalisation, désignée
internationalement sous le sigle ISO
(International Organization for Standardization). L’ISO fait
ainsi certifier, pour la France, son système de management
environnemental suivant cette norme par un organisme tierce partie
accrédité : l'Association française pour
l‘assurance et la qualité.
Ainsi, au travers de cette démarche, l'ensemble des acteurs de
l'entreprise Opinel s'engage à améliorer la gestion des
déchets, économiser les ressources naturelles,
connaître et améliorer les rejets (eau, air et bruit),
prévenir les pollutions accidentelles (sol, air et eau),
respecter les exigences légales et autres.
La norme EN ISO 8442-1
s’applique aux matériaux en contact avec les
denrées alimentaires, - coutellerie et orfèvrerie de
table, Partie 1 : Exigences relatives à la coutellerie
utilisée pour la préparation des denrées
alimentaires.
Cette
norme rassemble des exigences relatives à l’aspect du
couteau, à son tranchant, à la résistance à
la corrosion, à la résistance de l’assemblage
« manche-couteau », à la résistance
mécanique de la lame, à la dureté de l’acier
de la lame, à la résistance mécanique et en
température des manches plastiques, à la
résistance à la chute, au marquage et à
l’étiquetage.
Cette
norme contient également des méthodes d’essai pour
évaluer la résistance à la corrosion, la
rigidité et la résistance au ramollissement des
matières plastiques.
La norme CEN Pr 28 442-5
relate les principes d’un test de pouvoir de coupe, et soulignant
les paramètres à mesurer et les valeurs minimales
à obtenir.
Les normes françaises :
La norme NF ISO 8442-2
s’applique aux matériaux en contact avec les
denrées alimentaires, - coutellerie et orfèvrerie de
table, Partie 2 : Exigences relatives à la coutellerie et aux
couverts en acier inoxydable et en métal argenté.
La norme NF A35-595
s’applique à la fabrication, aux caractéristiques
chimiques et mécaniques, aux tolérances dimensionnelles
et au contrôle des aciers inoxydables utilisés en
coutellerie. Couteaux suisses, et certains Opinel, possèdent en
effet une lame en acier où l’adjonction de chrome permet d’augmenter sensiblement la résistance à la corrosion par l’humidité.
La norme NF A 35- 596
s’applique notamment au mode de fabrication, aux
caractéristiques chimiques et mécaniques ainsi
qu’au tolérances dimensionnelles des aciers au carbone.
Les lames de couteaux Opinel, notamment, sont fabriquées dans
des aciers à haute teneur en carbone.
